2 Mẹo nướng mực bằng lò vi sóng thơm nức mũi, siêu nhanh siêu dễ

Mực khô nướng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người nhờ hương thơm đậm đà, vị ngọt tự nhiên cùng độ dai mềm vừa phải rất dễ gây “ghiền”. Trong bài viết này, Niềm Tin Việt sẽ cùng bạn khám phá cách nướng nướng mực bằng lò vi sóng đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà.

2 Cách nướng mực bằng lò vi sóng siêu nhanh tại nhà

Bạn có thể nướng mực bằng lò vi sóng kể cả với mực khô hay mực tươi, dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cho các chị em nội trợ:

Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng

Để món mực khô nướng bằng lò vi sóng đạt được độ thơm ngon, mềm dai vừa phải, bạn không chỉ cần nguyên liệu chất lượng mà còn phải thực hiện đúng cách. Việc chọn mực ngon và nướng đúng thời gian sẽ giúp mực không bị cứng hay khô quá mức.

Bí quyết chọn mực khô ngon

Mực khô đạt chuẩn thường có lớp phấn trắng dày, thân mực to và bề mặt đều màu. Đây là dấu hiệu cho thấy mực được phơi nắng kỹ, thịt săn chắc và giữ được hương vị tự nhiên. Khi cầm lên, mực khô ráo, có độ đàn hồi nhẹ và tỏa mùi thơm đặc trưng, không hôi lạ. Bạn nên tránh những con mực bị ẩm, chảy nhớt hoặc xuất hiện các đốm đen bất thường vì đây là dấu hiệu mực đã kém chất lượng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để thực hiện món mực khô nướng bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần khoảng 2 con mực khô. Ngoài ra, chuẩn bị thêm lò vi sóng, giá đỡ, kéo, đĩa và chén để quá trình chế biến diễn ra nhanh gọn và thuận tiện hơn.

Các bước nướng mực khô bằng lò vi sóng

Trước tiên, sau khi ngâm mực cho mềm, bạn vắt ráo nước rồi dùng vật nặng cán nhẹ lên thân mực. Bước này giúp mực mềm hơn, khi nướng không bị quá dai hay cứng.

Tiếp theo, đặt mực khô lên đĩa chuyên dùng cho lò vi sóng. Lưu ý xếp mực ngay ngắn, không chồng lên nhau để mực chín đều và không bị chỗ sống, chỗ khô.

Bật lò vi sóng ở chế độ nướng hoặc mức công suất cao, nướng mực trong khoảng 1–2 phút tùy theo công suất lò. Trong quá trình nướng, bạn nên quan sát để tránh mực bị cháy khét.

Sau khoảng 1 phút, lấy mực ra kiểm tra. Nếu mực chưa đạt độ giòn và thơm như mong muốn, bạn có thể nướng thêm từ 30 giây đến 1 phút. Không nên nướng quá lâu vì mực rất dễ bị khô và cứng.

Khi hoàn thành, mực khô nướng bằng lò vi sóng có mùi thơm hấp dẫn, độ giòn vừa phải và có thể thưởng thức ngay. Cách làm này tuy đơn giản nhưng vẫn mang lại trải nghiệm ngon miệng không kém so với nướng bằng than hay bếp gas.

Cách nướng mực tươi bằng lò vi sóng

So với mực khô, mực tươi khi nướng bằng lò vi sóng dễ thực hiện hơn và không tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, để món mực chín đều, dậy mùi và giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn cần chú ý từ khâu chọn mực đến cách ướp và nướng.

Cách chọn mực tươi ngon

Mực tươi thường có bề mặt sáng, bóng và màu sắc rõ ràng. Phần da mực ánh nâu sẫm, thân mực trắng đục như sữa, nhìn rất tươi mới. Khi ấn tay vào, thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, không để lại vết lõm.

Mắt mực tươi trong, không bị đục hay chảy dịch, con ngươi rõ nét. Phần đầu, râu và xúc tu bám chặt vào thân, khó tách rời. Ngược lại, mực kém tươi thường mềm nhũn, dễ bong tách và mắt mờ, có dấu hiệu chảy nước.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Bạn cần khoảng 500 g mực tươi cùng các gia vị quen thuộc như ớt sừng, gừng, ớt bột, dầu ăn, muối, hạt nêm và hạt tiêu. Dụng cụ sử dụng gồm lò vi sóng, tô, đĩa, muỗng và chảo để sơ chế.

Cách nướng mực tươi bằng lò vi sóng

• Chuẩn bị nguyên liệu: Mực sau khi mua về rửa sạch, tách đầu và râu, loại bỏ túi mực và xương sống. Lột bỏ lớp da đen bên ngoài, cắt bỏ mắt và răng mực. Sau đó, rửa lại mực với nước có thêm gừng giã nhuyễn và một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Gừng giữ nguyên vỏ, giã nhuyễn. Ớt sừng băm nhỏ, các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
• Ướp mực: Trộn đều ớt sừng băm, ớt bột, dầu ăn, muối, hạt nêm và hạt tiêu trong một tô lớn. Cho mực vào, bóp nhẹ để gia vị thấm đều rồi ướp khoảng 30–40 phút. Phần gia vị còn lại giữ lại để phết trong quá trình nướng, giúp mực đậm đà và có màu đẹp hơn.
• Nướng mực: Xếp mực lên đĩa hoặc khay, cho vào lò vi sóng và bật chế độ nướng trong khoảng 10–15 phút. Cứ mỗi 5 phút, lấy mực ra phết thêm gia vị rồi tiếp tục nướng để mực chín đều, không bị khô.

Thành phẩm là mực tươi nướng vàng nhẹ, thơm mùi gừng ớt, thịt mực dai ngọt tự nhiên. Món này ăn kèm rau sống đã đủ ngon, không cần thêm nước chấm mà vẫn rất cuốn miệng.

Lưu ý khi nướng mực bằng lò vi sóng tại nhà

Dưới đây là 3 điểm cần nhớ khi tự nướng mực bằng lò vi sóng tại nhà:

• Nên thưởng thức mực ngay sau khi nướng xong, khi món ăn còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm và vị ngon.
• Tránh để mực nguội quá lâu vì khi nguội, mực dễ bị khô, dai và giảm độ hấp dẫn.
• Chỉ nên nướng lượng mực vừa đủ dùng trong một lần để đảm bảo chất lượng món ăn luôn thơm ngon.

Kết luận

Ưu điểm lớn nhất của việc nướng mực bằng lò vi sóng là thao tác đơn giản, phù hợp với cả những người bận rộn hoặc không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Do đó, với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, tiện lợi và đầy hấp dẫn cho gia đình hoặc những buổi tụ họp nhỏ tại nhà.

Xem thêm:

• Kinh nghiệm mua lò vi sóng
• Các mức công suất của lò vi sóng